CAP PSR
Production et Service en Restaurations

En apprentissage

• PUBLIC

Jeunes âgés de 16 à 29 ans révolus.

(sans limite d’âge pour les apprentis reconnus travailleurs handicapés). 

• PRÉREQUIS

Niveau 2 minimum.

• MODALITÉS ET DÉLAIS D’ACCÈS

Entretien, positionnement et signature d’un contrat d’apprentissage.

Délais : article L.6222-12 du code du travail : « La date de début de la formation pratique chez l’employeur ne peut être postérieure de plus de trois mois au début d’exécution du contrat. »

• OBJECTIFS PROFESSIONNELS

Le titulaire du CAP Production et Service en Restaurations (rapide, collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration.

Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci. Il assure la distribution et le service des repas. Il procède à l'encaissement des prestations. Il assure des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.

• PERSPECTIVES POST-FORMATION

Le CAP PSR débouche sur la vie active : Agent polyvalent, Employé de Cafétéria, Employé de Restauration, Employé de Restauration Rapide, Employé de Restauration Collective, Equipier polyvalent.

Poursuites d’études / Passerelles

Mention Complémentaire Sommellerie en 1 an.                                            

Mention Complémentaire Employé Barman en 1 an.

Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de restaurant en 1 an.

Bac Pro Cuisine, Bac Pro Commercialisation et Services en restauration.

ORGANISATION DELA FORMATION

• MOYENS ET MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

Apports théoriques concrétisés par des mises en situations professionnelles reconstituées, études de cas, échange de pratiques.

Mise en pratique des techniques professionnelles.

Prise en compte de l’expérience professionnelle des stagiaires.

• MODALITÉS D’ÉVALUATION

Evaluation des acquis des compétences en cours de formation. Evaluation écrite, pratique et orale.

Certificat d’Aptitude Professionnelle « Production et Service en Restaurations (rapide, collective, cafétéria)» validé par l’Éducation Nationale.

• TARIFS DE LA FORMATION

Prix de vente : 6 100 €

Selon le décret n°2019-956 du 13 septembre 2019

« fixant les niveaux de prise en charge des contrats d'apprentissage ».

Le tarif de la formation est aligné sur le montant de la prise en charge de l’opérateur de compétences concerné. Il peutvarier selon la convention collective dont dépend l’employeur de l’apprenti, et selon les besoins particuliers de celui-ci (complément de prise en charge pour les apprentis en situation de handicap). Zéro reste à charge pour l’entreprise du secteur privé. Article L.6211-1 : « La formation est gratuite pour l'apprenti et pour son représentant légal. »

Tarif de la formation = 6 100 €

Les employeurs du secteur public répondent à l’article L.6227-6 du code du travail : « Les personnes morales mentionnées à l'article L.6227-1 prennent en charge les coûts de la formation de leurs apprentis dans les centres de formation d'apprentis qui les accueillent (...)», à l’exception du secteur public territorial qui bénéficie du décret n° 2020-786 du 26 juin 2020 relatif aux modalités de mise en œuvre de la contribution du Centre national de la fonction publique territoriale au financement des frais de formation des apprentis employés par les collectivités territoriales et les établissements publics en relevant.

• NOMBRE DE PARTICIPANTS

10 à 12 participants 

• DURÉE DE LA FORMATION

880 heures sur 2 ans

• ACCESSIBILITÉ HANDICAP

Locaux accessibles aux PMR.

Orientation et adaptation pédagogique possible, tutorée par un référent handicap.

Référente handicap du CFA Jean Bosco :

Sophie Dumortier 07.87.14.25.31 ou Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 

• VALEUR AJOUTÉE:

Plateaux techniques adaptés au monde professionnel.

Restauration sur place – self, commerces aux alentours et restauration à proximité.

Engagements

  • Certifié Datadock

COORDONNÉES 

UFA CAMILLE DE LILLE

1/E rue de Verlinghem
£59130 LAMBERSART

Contact Secrétariat : 03 20 57 49 08 Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

UFA CAMILLE DE LILLE
1/E rue de Verlinghem
59130 LAMBERSART

Contact

Secrétariat : 03 20 57 49 08
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.



Déclaration d’activité : 31590776759 – Siret : 529 925 463 000 18